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quarta-feira, 14 de dezembro de 2011

No Casa di Maria Caffe você encontra...

Cava Freixenet Cordón Rosado Brut

Freixenet Cordon Rosado Brut - Sparkling rose wineAs variedades que se utilizam para a elaboração do vinho base para este cava são Trepat e Garnacha. A colheita começa no final de Setembro com a variedade Trepat e finaliza a princípios de Outubro com a variedade Garnacha.
A variedade Trepat, mais tardia, se colhe à finais de Setembro e procede da região de Conca de Barberà (Serral), em Tarragona, zona que pela natureza calcárea dos solos e seu baixo conteúdo de matéria orgânica, bem como por sua climatologia se convertem neste vale fluvial em zona privilegiada para o cultivo vinícola e em particular da uva Trepat, que lhe dá um caráter fresco, leve e de grande expressão aromática. A produção desta variedade se limita a cerca de 1.000 ha em toda Catalunha.
 Após a preparação das uvas, separadas por variedades, são prensadas para obter o mosto. Na etapa seguinte, passa por maceração com suas peles por 10 horas. Passadas as 10 horas, o mosto se translada por variedades aos depósitos de fermentação.
 A primeira fermentação se realiza separadamente em depósitos de aço inoxidável em temperatura controlada entre 15 e 17°C.
 Nestes depósitos se realiza a semeadura de leveduras selecionadas próprias, que provém da criação de propriedade da Freixenet, e se inicia a primeira fermentação. Uma vez finalizada a primera fermentação, passados entre 10 e 12 días, e após uma série de processos e tratamentos, o vinho base está preparado para o coupage e posterior engarrafamento onde efetuará a segunda fermentação em garrafa.

Notas de Cata

Cava de viva coloração vermelho morango, brilhante, com borbulha abundante de tamanho médio, com bom despreendimento de gás carbônico formando uma bela coroa.
Cava muito frutado devido a fermentação do vinho base à temperaturas controladas entre 15 e 17°C, retendo grande parte da fração aromática. Ricos aromas florais e louro (próprios da variedade garnacha), notas de frutas vermelhas (amora, framboesa), frutos exóticos, figos secos, tâmaras bem harmonizadas com aromas frescos de criança média. Em boca mostra um grande frescor e leveza, suave ao paladar, aparecendo de novo os sabores de frutas vermelhas, típico dos vinhos e cavas rosados da região do cava.

Cava perfeito para aperitivos. Ideal para carnes suaves, arroz e massas.
Dosagem de açúcar: 9 g/l (Brut)

 Fonte: http://www.freixenet.com.br/vinho/cordon-rosado-brut.asp#

sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Deguste Gastronomia

Casa Di Maria faz sucesso em Petrópolis
 Cafeteria apresenta novidades no cardápio e na carta de cafés

Por Claudia Andrade                                                                                         Fotos: Thyago Macedo

A casa se diferencia pela decoração sofisticada em tons de branco e rosa, e agradou tanto ao público feminino quanto ao masculino           
Com apenas seis meses de funcionamento, a Casa Di Maria, em Petrópolis, já conquistou seu espaço na preferência do natalense quando o assunto é cafeteria. A casa, que se diferencia pela decoração sofisticada em tons de branco e rosa, agradou, tanto ao público feminino quanto ao masculino, que se rendeu ao bom gosto do espaço e as delícias do cardápio. “Conseguimos criar um ambiente agradável em que os clientes se sintam confortáveis e o retorno tem sido muito positivo”, afirma o empresário Ricardo Noro, um dos sócios da cafeteria.
Ricardo Noro, que também é arquiteto, cuidou pessoalmente da decoração da cafeteria

A carta de cafés ganhou muitas novidades desde a inauguração da casa, entre elas, uma que vem fazendo sucesso entre o público masculino, o Café Gengibre. A bebida é feita à base de café espresso e creme de gengibre, e segundo Renata Jovelina, barista da Casa Di Maria, o gosto forte tem agradado aos homens que preferem bebidas mais encorpadas. “Diferente dos homens, o público feminino busca mais por bebidas adocicadas, como o Afogatto de Chocolate, um dos destaques do nosso cardápio”, explica Renata.  
Torta de pão de ló de coco com doce de coco e ameixa
O menu de salgados e sobremesas também ganhou novas opções, como o Bolo de Berinjela com Frutas Secas. O bolo é semelhante ao tradicional panettone e é uma boa opção de presente para essa época natalina. Outro destaque do cardápio é a torta de pão de ló de coco com doce de coco e ameixa, além de muito saborosa, a novidade tem uma bonita apresentação.
A barista da Casa Di Maria, Renata Jovelina

O cardápio ainda traz boas opções em tortas salgadas e quiches, um dos mais pedidos é o de camarão com siri e o de tomate seco com rúcula e manjericão. A cafeteria funciona de segunda à sábado, das 9h 30min às 21h 30min e aos feriados, das 14h às 21h 30min.
O Bolo de Berijela com frutas secas é a sugestão de presente da cafeteria para a época natalina

sábado, 19 de novembro de 2011

Revista "VEJA Comer & Beber Natal"

Comidinhas

Casa di Maria Caffe

Lustres e luminárias com motivos florais, bustos de manequins e as cores rosa e branco refletem o universo feminino. No menu estão 35 opções de bebida à base de café preparado com o grão da marca Art&Café, cultivado em fazendas da Serra da Mantiqueira, em Minas Gerais. O amarula trufado (R$ 7,00) combina Amarula, expresso, ganache de chocolate, leite e chantili. Para a criançada, há o mariazinha (R$ 6,50), bebida morna que mistura chocolate, leite condensado, chantili e M&Ms. Entre as comidinhas chamam a atenção tortas como a de charque com nata e a de camarão com siri (R$ 7,80 cada uma).



quinta-feira, 17 de novembro de 2011

Assim é o Casa di Maria Caffè...

O Casa di Maria Caffè traz em sua marca o nome de Maria, que se traduz em Mulher. Quem não conhece uma Maria, quem não tem uma mulher em sua vida que lhe inspire, que lhe dê ou lhe tenha dado aconchego? Quem não se lembra do cheiro bom de bolo saindo quentinho do forno, misturado com aroma de café recém preparado?  Assim é a proposta: aliar espaço, aconchego e atenção e mais uma boa e saborosa torta, um bolo ou um doce da infância, um bom, cheiroso e saboroso café.

No Casa di Maria Caffè você encontra cafés como o Caffè Afoggato, uma perfeita mistura de quente e frio, a harmonia entre o café e o sorvete ou  o Cappucino Di Maria - especial e só encontrado lá -  para os dias mais friozinhos, um delicioso chocolate quente, muito bem servido e generoso como o amor de Maria. Para os que gostam de conversar saboreando bons drinques tem o Maria Antonieta que mistura, de forma muito leve, o Limoncello, o Cointreau e a Espumante e para os apaixonados o Maria Love, com pedaços de morangos, Espumante e Monin de morango. Para os gostos mais naturais há sucos, como o de Pêra com água de Coco e o  de Abacaxi com Gengibre e Mel. Para comer,  uma seleção de quiches e tortas salgadas, como a de Frango com Fungi ou, ainda, a de Camarão com Siri, além de bolos como o de Macaxeira Caramelada  ou o da Moça, com Baba de Moça. O Casa di Maria também não se esqueceu das crianças, com o Caffé Mariazinha, servido em xícaras, que dá vontade de levar para casa.